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大小凉山彝族年的传统习俗

来源:乌蒙彝学网,赫章彝学网 发表日期: 2015-1-16 15:14:12

    

 

彝族有句:“尔比” 过年有三个肚,吃不完的佳肴,火把节有玩不完的场面,结婚时有耍不完的活动。过彝族年时人们经常说: 弯弯的猪蹄割给我最乖的小孩,精美的小荞粑做给孩子吃;猪肝、燕麦面、鸡蛋要敬给外公外婆和爷爷奶奶;猪头、猪膀、千层荞粑和美酒要背给岳父岳母。大小凉山彝族年有很多传统习俗……

彝族过年要从杀猪那天起,一共过三天。第一天叫“枯史”,第二天叫“夺博”,第三天叫“阿普吉”。枯史的头一天叫“觉洛支”,意为着过货备齐,一家人(不能缺一)高兴团年。“阿普吉”后的第一天叫“觉古”,意为过年已结束,可以出门走亲访友。这前后的过年时间共5天,不例入彝族十月太阳历计。

离“枯史”还有15天左右的时候,家家户户都选好日子酿泡水酒。离“枯史”5天左右时,又要选好日子做豆腐、磨面、做玉米粑、打烧火柴、做扫把等。

“觉洛支”那天。上午,女人们打扫卫生、宰灌香肠用品、准备过年期间用的各种烹调作料,男人们磨杀猪刀、堆放烧火柴、室内铺草叫(仍捆)、建杀猪台。下午,过年要杀几头猪的人家,就提前杀不是过年的那些猪。如果家里只有一头过年猪,晚餐就煮头一年的腊肉、香肠和烧豆腐青菜吃。不管怎么穷“觉洛支”的晚餐必须有油下锅。

“枯史”的那天早上公鸡一叫,女主人就马上起床做精美的小荞粑和燕麦炒面粑。那天的荞粑很有讲究,彝族人对粑有“白粑”和“黑粑”之分。甜荞粑、玉米粑、大米粑属于“白粑”,苦荞粑属于“黑粑”。已经(撮毕)完成了祭祖大典,祭送了祖灵的就做“白粑”;没有完成祭祖大典,还没有祭送祖灵的就做“黑粑”。

到了天朦胧亮,男人们就开始成群结队按照传统的顺序,除了本村寨当年死人户提前外,从长辈家到小辈家,挨家挨户杀猪。杀猪时只负责把猪杀死“将杀猪刀和捆猪绳放在柴堆上叫(仕扩)、阿普吉后收回”,其它烫、烧、宰割猪肉全由自己做,把全寨子里的猪杀完了就各自回到家各忙各的。男人们就负责烫、烧、宰割猪肉,女人们就负责洗理肠肚、灌香肠等。杀猪时主人家要看猪血多少、鲜红还是带黑色,预测来年吉祥、平安、丰收…

宰割猪肉非常讲究,必须按传统的刀法和顺序进行。先割猪蹄子给小孩,前腿给男孩(本村寨每户向当年新婚生第一胎男孩的礼),叫“窝史认”;后腿或一小砣肉给女孩(本村寨每户向当年新婚生第一胎女孩的礼),叫“窝理认”。割猪腿的顺序“古候”支系和“曲涅”支系之分,“古候”先从右前脚开始割,“曲涅”先从左前脚开始割。割完脚后,就破腹先取出脾脏看,再把肠肚取出后马上取出肝脏取下猪胆看吉凶。脾脏边没有凹凸为“吉”,猪胆以形园色黄为“吉”。还要看猪的膀胱,膀胱有很多水来年就是五谷丰登。

猪的内脏全部取出来后马上煮第一顿饭叫“社府”。社府就把过年猪的脾脏、肝脏、肾、里脊肉、猪胸肉和小荞粑一起煮。在第一顿饭社府还没有吃以前,过年猪肉要禁忌被狗、猫、鸡接触,也不得出门去洗理肠子和肚子。社府煮熟了后把肝切成大片,胸肉和里脊肉宰成砣砣,放上辣椒、花椒、盐、木香,汤里放上湿酸菜食用。用餐前先分脾脏、肝脏、肾、里脊肉、猪胸肉和小荞粑每样都一份敬神灵和祖先或孝敬父母、长辈,孝敬结束后才可以享用。很多人都说不管是过年,还是搞毕摩祭祀活动,这第一顿社府是最好吃的。吃完了社府就接着煮第二顿叫“社马”,第二顿社马想吃什么就煮什么。吃完了饭,男人们继续宰肉,女人们洗理香肠,到了下午女人和小孩们一起灌香肠。

泡水酒,有的是在“枯史”的当天就泡,最迟的也不能超过第二天“夺博”那天凌晨公鸡叫时,泡上水过了30分钟以后就可以喝了,一般都是由男人做。泡出来的第一瓶也是敬神灵和祖先或孝敬父母、长辈。第二道和第三道就没有什么讲究了随便喝,拜年的人多就泡四、五、六道。第一道泡水酒叫“布门”,第二、三道叫“支也”,第四以后的泡水酒叫“支普”。

到了“夺博”那天凌晨公鸡一叫,没有泡好酒的男人们就起来泡泡水酒,女人们起来烧心肺和血旺。按习俗过年的第一天到第三天上午,带青(黑)的东西不能带进家里,所以烧心肺和血旺也只能放湿酸菜。这道烧心肺和血旺菜也是最好吃的一道佳肴。吃完烧心肺,女人们又给孩子们炖猪蹄子。等天亮后,孩子们带上自己的猪蹄子和精美的小荞粑,欢聚在野外聚餐叫“史格”。这也是孩子们最开心的事。

从“枯史”到“阿普吉”的下午是拜年的时间,各村寨的人们分男、女、老、少、成群结队的拜年。拜的人群一批又一批的,喊到那里,就喝到那里,吃到那里,唱到那里,跳到那里“阿哈尔”。每到一户人家先喝酒再吃肉,挨家挨户的把整个寨子的人户都要走完。真是大碗喝酒,大块吃肉,想唱就唱,想跳就跳,是彝族年最快乐的时光!

“阿普吉”的下午就是送神灵和祖先的时候,也有”偷青”的习俗,要到地里偷圆根萝卜和青菜吃。下午女人做的菜就是烧肥肠和肚子,这个烧肥肠和肚子必须有青采。享用完烧肥肠和肚子就把敬神灵和祖先酒肉撤下来,表示过年祭拜结束。到了晚上,年长的就成群结队的拜年,专门喝祭坛上撤下来的第一道泡水酒边喝酒边唱歌。给人留下难忘的回忆和快乐!

       “阿普吉”的第二天以后,就背上猪头肉、猪膀子肉、猪肝片、千层荞粑、鸡蛋、燕麦炒面、酒和糖到外公外婆与岳父岳母家拜年或走亲访友。出门拜年那天起算年过完。

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[作者:苏杰兵 关键词:凉山,彝族年,传统习俗 录入:侯卓喽素 责编:侯卓喽素 阅读次数:712]

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